诺亚舟国际幼教：诸事“粥”全|舌尖上的腊八节，你今天吃啥？

   小孩小孩你别馋，

   过了腊八就是年！

   腊八粥，喝几天，

   哩哩啦啦二十三！

   腊八，即是农历十二月初八，古代人们非常看重一年中的最后一个月，认为这一个月意义重大。年岁交替之际，是“祭祀之月”。

   《隋书·礼仪志》有云：“腊者，接也”，即是说此月一过，就是新的一年，有新旧交替之意。

   腊八至，春不远。腊八一过，年味就越来越浓了。

   腊八节除了来历久远、丰厚外

   还是妥妥的舌尖上的节日

   关于腊八节的美食

   下面这些你都知道吗？

   腊八粥

   腊八粥又叫“七宝五味粥”，腊八节喝腊八粥的历史已经很久远了，“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥聚合八方食物，和米共煮一锅，有合聚万物、调和千灵之意。

   最早的腊八粥是红小豆煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。

   不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

   香香甜甜的腊八粥相当受老年人和小朋友喜欢，那么你今年打算喝几碗呢？

  腊八豆腐

   腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。

   “腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

   “腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴

  腊八蒜

   华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

   腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

   这可不是“黑暗料理”哦~就像榴莲、臭豆腐、螺蛳粉一样，爱它的人才能懂得它的美味！

  腊八面

   腊八面，传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

   以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

   诸事粥全

   腊八节快乐

   腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面

   亲爱的小朋友

   除了这些美食

   腊八已至，新年将近

   祝福大朋友、小朋友

   诸事“粥”全，节日快乐！